Greçka - Karabuğday

Yar Bakliyat

Yeni tanıştığımız bir ürün “greçka”. ‘Karabuğday’ adını vermişiz görüntüsünden dolayı ancak buğdaygillerden değil, kuzukulağı ailesinden. Üçgen prizma formundaki kahverengi taneleri sert olsa da pişirilince yumuşacık oluyor; gayet sağlıklı ve lezzetli.

Greçkanın en önemli özelliği glutensiz olması yani çölyak hastaları rahatlıkla tüketebilir. Bir başka özelliği ise diyabetli kişilerde kandaki şekeri düzenlemesi. Tok tutucu özelliği ve düşük kalorisi nedeniyle de iyi bir diyet besini.  Bünyede yağ oluşumunu engelliyor ve kolestrolü dengeli bir şekilde düşürüyor. Hatta Japon araştırmacılar greçkayı tansiyon hastalarına kullanarak önemli sonuçlar almışlar. 

Karabuğdayı hem tatlı hem tuzlu olarak tüketebilirsiniz. Et, tavuğun yanında servis edebilir, salatasını, çorbasını yapabilir, sütlü tatlılarda kullanabilir ya da çikolata ve fındık eşliğinde yiyebilirsiniz. En yalın haliyle tüketmeyi denedik; haşlayıp üzerine toz şeker serperek ve yoğurt çorbası yapımında. Her iki halde de hoşumuza gitti. Bu ürünün bardakta mısıra alternatif olarak bazı ülkelerde soslanarak satılmakta olduğunu da belirtelim.

Rusya, Ukrayna, kuzey ve doğu Avrupa, Amerika, Japonya ve Çin’de üretilen karabuğdayı Yar Bakliyat firması satışa sunmuş ayrıca bazı baharatçılarda da bulunması mümkün. Böylesi doyurucu ve sağlıklı bir besini denemekte yarar var diye düşünüyoruz.